NUESTRA COCINA

Mención especial merece la comida dentro del criterio de excelencia en la atención que brindamos a nuestros clientes. Disponemos de un espacio de cocina diseñada y construida para estar a la vista de los comensales presentes en el comedor: amplia, abierta, dotada de estufa y horno, ambos a leña, cocinamos muchos de nuestros platos en ollas y tiestos de barro.

Utilizamos insumos frescos, algunos de ellos cultivados en nuestro propio huerto y preparamos comidas criollas e internacionales con la sazón y presentación que resultan en verdaderos manjares admirados por la gente de exquisito gusto que nos visita y manifiesta su disposición a volver a La Bravera y recomendarla por la deliciosa comida que ofrece.

En nuestras tarifas incluimos los desayunos y las cenas, pensando en la mayoría de los huéspedes que generalmente salen de paseo después de un abundante desayuno, comen algo durante el día y regresan a disfrutar de una cena completa. Cada día se ofrece un menú fijo que para el desayuno suele ser huevos al gusto, jamón, o carne mechada, o caraotas, o salchichas de parrilla, quesos frescos, o cuajada, cereales, arepas andinas de trigo o maiz, leche de ordeño, café, o chocolate. Para la cena se ofrece una sopa o crema como entrada, un plato principal de carne, pollo, trucha o cochino y un postre variado de la dulcería criolla o un helado bañado en nuestra exclusiva mermelada de flores silvestres.
Para aquellos que prefieren quedarse en la estancia y no salir, disfrutando del descanso que ofrecen sus instalaciones o realizando las sencillas actividades dentro de La Bravera o en sus alrededores, ofrecemos el almuerzo adicional, con la misma generosidad y gusto de todas nuestras comidas.

Hay un plato que, a sugerencia de los mismos huéspedes, se ha hecho emblemático de La Bravera: el Hervido de Gallina de vieja receta merideña, el cual presentado a la mesa constituye un verdadero manjar criollo rescatado para el disfrute de los mas exigentes comensales: un tazón de sustancioso caldo claro de gallina, acompañado de una fuente de verduras sancochadas en el caldo y la gallina entera, vuelta a sazonar y dorada al horno, presentada crujiente para ser degustada de manera simultánea, constituye una comida completa que ha generado los más elogiosos comentarios.

Tenemos la disposición para procurar atender algunos limitados requerimientos especiales de comida para aquellos huéspedes que siendo diabéticos, vegetarianos, comen bajo en sal, no comen carnes rojas, etc., nos lo solicitan con antelación. Hacemos lo que esté a nuestro alcance, sin pretender comprometernos a dar una dieta estricta para cada caso.